المشاكل‏ ‏التي‏ ‏نتعرض‏ ‏لها‏ ‏يوميا‏ ‏لا‏ ‏تنتهي‏ ‏ففي‏ ‏كل‏ ‏موقف‏ ‏نجد‏ ‏ما‏ ‏يسبب‏ ‏لنا‏ ‏ضغوطا‏ ‏نفسية‏ ‏وكثير‏ ‏منا‏ ‏لا‏ ‏يعلم‏ ‏أن‏ ‏طريقة‏ ‏أكله‏ ‏قد‏ ‏تسهم‏ ‏هي‏ ‏الأخري‏ ‏في‏ ‏شعوره‏ ‏بمزيد‏ ‏من‏ ‏العصبية‏ ‏والقلق‏ ‏و‏ ‏قد‏ ‏تسهم‏ ‏في‏ ‏إصابته‏ ‏بمرض‏ ‏الاكتئاب‏

‏والعلاج‏ ‏هو‏ ‏معرفة‏ ‏الأكلات‏ ‏التي‏ ‏تجلب‏ ‏السعادة‏ ‏أو‏ ‏كما‏ ‏يطلق‏ ‏عليها‏ ‏الأكلات‏ ‏المفرحة‏ ‏وهي‏ ‏من‏ ‏السهل‏ ‏جدا‏ ‏الحصول‏ ‏عليها‏ ‏وفي‏ ‏متناول‏ ‏الجميع‏ ‏لكننا‏ ‏نجهلها‏.‏

‏فقد‏ ‏أثبت‏ ‏أحدث‏ ‏الأبحاث‏ ‏التي‏ ‏نشرت‏ ‏في‏ ‏مجال‏ ‏علاقة‏ ‏التغذية‏ ‏والانحراف‏ ‏السلوكي‏ ‏أنه‏ ‏إذا‏ ‏تناول‏ ‏الرجال‏ ‏كمية‏ ‏كبيرة‏ ‏من‏ ‏السكر‏ ‏المكرر‏ ‏والحلوي‏ ‏الجاهزة‏, ‏بالإضافة‏ ‏إلي‏ ‏الأطعمة‏ ‏المعالجة‏ ‏كيميائيا‏ ‏فيؤدي‏ ‏ذلك‏ ‏إلي‏ ‏انخفاض‏ ‏مستوي‏ ‏إفراز‏ ‏هرمون‏ ‏التيستيرون‏ ‏الذي‏ ‏يصاحبه‏ ‏عادة‏ ‏خجل‏ ‏وانطواء‏ ‏ووحدة‏, ‏كما‏ ‏أن‏ ‏إسرافهم‏ ‏في‏ ‏تناول‏ ‏اللحم‏ ‏والبيض‏ ‏يؤدي‏ ‏إلي‏ ‏إفراز‏ ‏هرمون‏ ‏التيستيرون‏ ‏مما‏ ‏يؤدي‏ ‏إلي‏ ‏العدوانية‏ ‏وقد‏ ‏يعانون‏ ‏من‏ ‏رغبات‏ ‏عنيفة‏ ‏لا‏ ‏يمكن‏ ‏السيطرة‏ ‏عليها
وفي‏ ‏هذا‏ ‏الحوار‏ ‏مع‏ ‏الدكتورة‏ ‏مها‏ ‏راداميس‏ ‏إخصائية‏ ‏التغذية‏ ‏وعضو‏ ‏الجمعية‏ ‏الأمريكية‏ ‏لمكافحة‏ ‏السمنة‏ ‏نتعرف‏ ‏علي‏ ‏نوعيات‏ ‏الأكل‏ ‏التي‏ ‏تشعرنا‏ ‏بالسعادة‏.‏

هل‏ ‏الحالة‏ ‏المزاجية‏ ‏للإنسان‏ ‏من‏ ‏السهل‏ ‏أن‏ ‏نغيرها‏ ‏عن‏ ‏طريق‏ ‏الأكلات‏ ‏؟
‏- ‏تشير‏ ‏بعض‏ ‏البحوث‏ ‏إلي‏ ‏أن‏ ‏المواد‏ ‏السكرية‏ ‏لها‏ ‏تأثير‏ ‏إيجابي‏ ‏علي‏ ‏المخ‏ ‏والحالة‏ ‏النفسية‏ ‏فبدون‏ ‏أن‏ ‏ندري‏ ‏نجد‏ ‏أننا‏ ‏عندما‏ ‏نتعرض‏ ‏لضغط‏ ‏عصبي‏ ‏أو‏ ‏مشكلات‏ ‏نلجأ‏ ‏إلي‏ ‏أكل‏  ‏الحلويات‏ ‏أو‏ ‏الشيكولاتة‏ ‏حتي‏ ‏نشعر‏ ‏بتحسن‏ ‏وتغير‏ ‏في‏ ‏المزاج‏.‏

‏‏وهل‏ ‏نوعيات‏ ‏الأكل‏ ‏التي‏ ‏تحسن‏ ‏المزاج‏ ‏يمكن‏ ‏إدمانها؟
‏- ‏لقد‏ ‏وجدنا‏ ‏أن‏ ‏الحلويات‏ ‏مثلا‏ ‏ليست‏ ‏فقط‏ ‏تؤدي‏ ‏إلي‏ ‏الإدمان‏ ‏بل‏ ‏تساعد‏ ‏علي‏ ‏تكوين‏ ‏هرمون‏ ‏الأستروجين‏, ‏فجسم‏ ‏المرأة‏ ‏قبل‏ ‏الدورة‏ ‏الشهرية‏ ‏يبدأ‏  ‏في‏ ‏تكوين‏ ‏هرمون‏ ‏الاستروجين‏ ‏بمعدل‏ ‏كبير‏ ‏مما‏ ‏يسبب‏ ‏اختلال‏ ‏الهرمونات‏ ‏قبل‏ ‏الدورة‏ ‏الذي‏ ‏يؤدي‏ ‏إلي‏ ‏الشعور‏ ‏بالعصبية‏ ‏والغضب‏ ‏فيلجأ‏ ‏كثير‏ ‏من‏ ‏السيدات‏ ‏إلي‏ ‏تناول‏ ‏الحلوي‏ ‏خصوصا‏ ‏الشيكولاتة‏ ‏التي‏ ‏تحتوي‏ ‏علي‏  ‏مضادات‏ ‏الأكسدة‏ ‏ومكونات‏ ‏تؤدي‏ ‏إلي‏ ‏زيادة‏ ‏السيروتنين‏ ‏الذي‏ ‏يعمل‏ ‏كمهدئ‏ ‏للأعصاب‏, ‏فتترسخ‏ ‏في‏ ‏أذهانهن‏ ‏أن‏ ‏تناول‏ ‏الحلوة‏ ‏حل‏ ‏سحري‏ ‏في‏ ‏التخلص‏ ‏من‏ ‏الاكتئاب‏ ‏و‏ ‏العصبية‏ ‏فتعتاد‏ ‏المرأة‏ ‏علي‏ ‏تناول‏ ‏الحلوي‏ ‏عند‏ ‏تعرضها‏ ‏إلي‏ ‏أية‏ ‏مشكلة‏ ‏وبالطبع‏ ‏المرأة‏ ‏المصرية‏ ‏تتعرض‏ ‏كل‏ ‏يوم‏ ‏الي‏ ‏الضغوط‏ ‏العصبية‏ ‏سواء‏ ‏من‏ ‏البيت‏ ‏والأولاد‏ ‏أو‏ ‏من‏ ‏العمل‏ ‏ومن‏ ‏هنا‏ ‏تكمن‏ ‏المشكلة‏ ‏فتناول‏ ‏السكريات‏ ‏و‏ ‏الحلوي‏ ‏ليس‏ ‏مقصورا‏ ‏علي‏ ‏المرأة‏ ‏فقط؟

فكل‏ ‏إنسان‏ ‏يتعرض‏ ‏لضغوط‏ ‏سواء‏ ‏كان‏ ‏رجلا‏ ‏أو‏ ‏امرأة‏ ‏يلجأ‏ ‏إلي‏ ‏الحلوي‏ ‏وخطورتها‏ ‏في‏ ‏أن‏ ‏تناولها‏ ‏بكثرة‏ ‏يؤدي‏ ‏إلي‏ ‏زيادة‏ ‏الصوديوم‏ ‏بالجسم‏ ‏مما‏ ‏يساعد‏ ‏علي‏ ‏تخزين‏ ‏ماء‏ ‏أكثر‏ ‏بالجسم‏ ‏فيزيد‏ ‏التوتر‏ ‏فهذه‏ ‏الطريقة‏ ‏تجعلنا‏ ‏نستخدم‏ ‏الحلوة‏ ‏كالدواء‏ ‏وبدون‏ ‏أن‏ ‏نشعر‏ ‏ندخل‏ ‏في‏ ‏الإدمان‏ ‏دون‏ ‏حسبان‏ ‏العاقبة‏.‏

ما‏ ‏هي‏ ‏المادة‏ ‏التي‏ ‏تلعب‏ ‏دورا‏ ‏كبيرا‏ ‏في‏ ‏أمزجتنا‏ ‏ونستطيع‏ ‏الحصول‏ ‏عليها‏ ‏من‏ ‏الطعام؟
‏السيروتنين‏ ‏فهو‏ ‏يلعب‏ ‏دور‏ ‏خطيرا‏ ‏في‏ ‏المزاج‏ ‏وتحسنه‏ , ‏فانخفاضه‏  ‏يصاحبه‏ ‏الاكتئاب‏ ‏والصداع‏ ‏في‏ ‏حين‏ ‏أن‏ ‏ارتفاع‏ ‏السيروتنين‏ ‏يجعلنا‏ ‏نشعر‏ ‏بالارتخاء‏, ‏ووجوده‏ ‏بصورة‏ ‏طبيعية‏ ‏بالجسم‏ ‏يجعلنا‏ ‏نتغلب‏ ‏علي‏ ‏المغريات‏ ‏وكثره‏ ‏تناول‏ ‏الحلويات‏ ‏

ما‏ ‏أكثر‏ ‏الأطعمة‏ ‏التي‏ ‏تجلب‏ ‏السعادة؟
بالنسبة‏ ‏للحلوي‏ ‏فقد‏ ‏أظهرت‏ ‏الدراسات‏ ‏أن‏ ‏الشيكولاتة‏ ‏تساعد‏ ‏الإنسان‏ ‏علي‏ ‏التخلص‏ ‏من‏ ‏الاكتئاب‏ ‏لأنها‏ ‏تحتوي‏ ‏علي‏ ‏مضادات‏ ‏الأكسدة‏ ‏وبها‏  ‏مواد‏ ‏تساعد‏ ‏علي‏ ‏إفراز‏ ‏السيروتنين‏ ‏وتحتوي‏ ‏أيضا‏ ‏علي‏ ‏مادة‏ ‏الكافيين‏ ‏التي‏ ‏تعتبر‏ ‏منشطا‏ ‏فعالا‏ ‏للجهاز‏ ‏العصبي‏ ‏وعاملا‏ ‏مهما‏ ‏يخلصه‏ ‏من‏ ‏التعب‏ ‏والإجهاد‏ ‏فيتولد‏ ‏علي‏ ‏الفور‏ ‏إحساس‏ ‏بالراحة‏ ‏والهدوء‏ ‏ولكن‏ ‏الإكثار‏ ‏منها‏ ‏يضر‏ ‏ويؤدي‏ ‏إلي‏ ‏السمنة‏.‏

أما‏ ‏البروتينات‏ ‏فقد‏ ‏أظهرت‏ ‏أبحاث‏ ‏كثيرة‏ ‏أن‏ ‏الأشخاص‏ ‏الذين‏ ‏يعيشون‏ ‏بالقرب‏ ‏من‏ ‏البحار‏ ‏ويعتمدون‏ ‏في‏ ‏أكلهم‏ ‏علي‏ ‏الأسماك‏ ‏يبدون‏ ‏أكثر‏ ‏سعادة‏ ‏من‏ ‏غيرهم‏, ‏ويعود‏ ‏ذلك‏ ‏لحصولهم‏ ‏
علي‏ ‏أوميجا‏ 3 ‏التي‏ ‏تساعد‏ ‏بدورها‏ ‏علي‏ ‏تهدئة‏ ‏الأعصاب‏ ‏و‏ ‏لكن‏ ‏نصيب‏ ‏الأسد‏ ‏في‏ ‏أكلات‏ ‏السعادة‏ ‏هو‏ ‏للخضار‏ ‏والفاكهة‏ ‏فمثلا‏ ‏

السبانخ‏ ‏تحتوي‏ ‏علي‏ ‏حامض‏ ‏الفوليك‏ ‏الذي‏ ‏يؤدي‏ ‏إلي‏ ‏انخفاض‏ ‏الإصابة‏ ‏بالتوتر‏ ‏والقلق‏, ‏والطماطم‏ ‏تحتوي‏ ‏علي‏ ‏مركب‏ ‏اللايكوبين‏ ‏الذي‏ ‏يمنحها‏ ‏لونها‏ ‏الأحمر‏ ‏اللامع‏, ‏ويعد‏ ‏علاجا‏ ‏فعالا‏ ‏في‏ ‏محاربة‏ ‏الكآبة‏ ‏وتحسين‏ ‏المزاج‏, ‏كما‏ ‏يمنع‏ ‏تشكيل‏ ‏المركبات‏ ‏الالتهابية‏ ‏في‏ ‏الدماغ‏ ‏التي‏ ‏ترتبط‏ ‏بالكآبة‏.‏

مقالات ذات صلة:

ريجيم يشعرك بالسعادة ويخلص من الإكتئاب
وتحتوي‏ ‏الطماطم‏ ‏علي‏ ‏محسنات‏ ‏أخري‏ ‏للمزاج‏, ‏مثل‏ ‏حامض‏ ‏الفوليك‏ ‏والماغنسيوم‏ ‏والحديد‏,‏والبنجر‏ ‏الأحمر‏ ‏فهو‏ ‏مصدر‏ ‏جيد‏ ‏لفيتامين‏ ‏بـ‏ ‏الضروري‏ ‏لعمل‏ ‏الذاكرة‏, ‏وحس‏ ‏الفكاهة‏, ‏والقدرة‏ ‏علي‏ ‏إيجاد‏ ‏المعلومات‏ ‏بسرعة‏ ‏ومعالجتها‏. ‏ويحتوي‏ ‏البنجر‏ ‏علي‏ ‏مركب‏ ‏بيتان‏ ‏وهو‏ ‏مركب‏ ‏طبيعي‏ ‏يستخدمه‏ ‏المخ‏ ‏لمحاربة‏ ‏الكآبة‏ ‏طبيعيا‏.‏

و‏ ‏أيضا‏ ‏الكرز‏ ‏الذي‏ ‏يطلق‏ ‏عليه‏ ‏الأطباء‏ ‏في‏ ‏الغرب‏ ‏الأسبرين‏ ‏الطبيعي‏, ‏حيث‏ ‏يمنح‏ ‏من‏ ‏يتناوله‏ ‏شعورا‏ ‏عارما‏ ‏بالسعادة‏ ,.‏والموز‏ ‏ويحتوي‏ ‏علي‏ ‏مركب‏ ‏كيميائي‏ ‏طبيعي‏ ‏يمنح‏ ‏الثقة‏ ‏بالنفس‏.‏
‏ ‏والكشري‏ ‏الذي‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏الأرز‏ ‏الذي‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏السروتنين‏ ‏و‏ ‏الصلصلة‏ ‏التي‏ ‏تحتوي‏ ‏علي‏ ‏مضادات‏ ‏الأكسدة‏ ‏التي‏ ‏تحسن‏ ‏المزاج‏, ‏

والعسل‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏كثير‏ ‏من‏ ‏المواد‏ ‏المحسنة‏ ‏للمزاجكفيتامينات‏ ‏بـ‏, ‏وحامض‏ ‏الفوليك‏, ‏والحديد‏, ‏والمنجنيز‏ ‏و‏181 ‏مركبا‏ ‏حيويا‏ ‏مختلفا‏ ‏فكلها‏ ‏أكلات‏ ‏سهلة‏ ‏وفي‏ ‏متناول‏ ‏الجميع‏ ‏وعلي‏ ‏المرأة‏ ‏التي‏ ‏تريد‏ ‏بيتا‏ ‏سعيدا‏ ‏الاعتماد‏ ‏علي‏ ‏الخضروات‏ ‏بأنواعها‏ ‏عند‏ ‏تحضيرها‏ ‏وجبات‏ ‏أسرتها‏ ‏والابتعاد‏ ‏عن‏ ‏المقليات‏ ‏والاعتماد‏ ‏علي‏ ‏المسلوق‏ ‏والمشويات‏ ‏والبعد‏ ‏عن‏ ‏العادات‏ ‏الغذائية‏ ‏السيئة‏ ‏والتدخين‏ ‏والقهوة‏ ‏ومشتقاتها‏ ‏والحلويات‏ ‏الكثيرة‏ ‏فكل‏ ‏هذا‏ ‏يساعدها‏ ‏علي‏ ‏خلق‏ ‏السعادة‏ ‏داخل‏ ‏أسرتها‏.‏

هل‏ ‏هذا‏ ‏يعني‏ ‏أننا‏ ‏نأكل‏ ‏هذه‏ ‏الأشياء‏ ‏بكثرة‏ ‏حتي‏ ‏نحصل‏ ‏علي‏ ‏السعادة؟
بالطبع‏ ‏لافالأرز‏ ‏والمكرونة‏ ‏والبطاطس‏ ‏والشيكولاته‏ ‏تساعد‏ ‏علي‏ ‏عدم‏ ‏الإصابة‏ ‏بالاكتئاب‏ ‏بل‏ ‏الشعور‏ ‏بالاكتفاء‏ ‏والشبع‏ ‏ولكن‏ ‏الكثرة‏ ‏منها‏ ‏خطر‏ ‏لأنها‏ ‏تتحول‏ ‏إلي‏ ‏سكر‏ ‏بالدم‏ ‏والإكثار‏ ‏قد‏ ‏يضر‏ ‏ولا‏ ‏يفيد‏.‏

وماذا‏ ‏عن‏ ‏الشخص‏ ‏الذي‏ ‏يتبع‏ ‏نظاما‏ ‏غذائيا‏ ‏لإنقاص‏ ‏الوزن‏ ‏ويبتعد‏ ‏عن‏ ‏الأكلات‏ ‏التي‏ ‏تجلب‏ ‏السعادة‏ ‏؟
الريجيم‏ ‏لا‏ ‏يعني‏ ‏الحرمان‏ ‏فأنا‏ ‏أضع‏ ‏هذه‏ ‏الأكلات‏ ‏في‏ ‏خطة‏ ‏العلاج‏ ‏وأبتعد‏ ‏تماما‏ ‏عن‏ ‏الريجيمات‏ ‏القاسية‏ ‏كريجيمات‏ ‏اليوم‏ ‏الواحد‏ ‏والصنف‏ ‏الواحد‏ ‏لأني‏ ‏أعتبرها‏ ‏تجارة‏ ‏تضر‏ ‏ولا‏ ‏تفيد‏ ‏صحيح‏ ‏أنها‏ ‏تحقق‏ ‏نتائج‏ ‏سريعة‏ ‏لكنها‏ ‏وقتية‏ ‏ودائما‏ ‏ما‏ ‏يعود‏ ‏بعدها‏ ‏المريض‏ ‏إلي‏ ‏أضعاف‏ ‏وزنه‏ ‏وهنا‏ ‏توضح‏ ‏أهمية‏ ‏أن‏ ‏يكون‏ ‏المعالج‏ ‏طبيبا‏ ‏وليس‏ ‏متخصصا‏ ‏في‏ ‏الأغذية‏ ‏فقط‏ ‏الأفضل‏ ‏أن‏ ‏يتعلم‏ ‏الطب‏ ‏بشكل‏ ‏واسع‏ ‏وعميق‏ ‏ثم‏ ‏يتخصص‏ ‏بعدها‏ ‏في‏ ‏التغذية‏ ‏أو‏ ‏التخسيس‏ ‏أو‏ ‏أي‏ ‏تخصص‏ ‏آخر‏،

‏لأنني‏ ‏كطبيبة‏ ‏أنظر‏ ‏للإنسان‏ ‏في‏ ‏البداية‏ ‏من‏ ‏الناحية‏ ‏المرضية‏ ‏سواء‏ ‏كان‏ ‏مصابا‏ ‏بالسكر‏ ‏أو‏ ‏الكوليسترول‏ ‏أو‏ ‏الضغط‏ ‏وأضع‏ ‏كل‏ ‏ذلك‏ ‏في‏ ‏حساباتي‏ ‏وبناء‏ ‏عليه‏ ‏أحدد‏ ‏الريجيم‏ ‏المناسب‏ ‏وأمنح‏ ‏كل‏ ‏شخص‏ ‏التغذية‏ ‏السليمة‏ ‏له‏ ‏بعد‏ ‏أن‏ ‏أطلع‏ ‏علي‏ ‏ورقة‏ ‏التحاليل‏ ‏التي‏ ‏من‏ ‏خلالها‏ ‏أتمكن‏ ‏من‏ ‏تحديد‏ ‏حالة‏ ‏السم‏ ‏بوجه‏ ‏عام‏ ‏إضافة‏ ‏إلي‏ ‏وصف‏ ‏العلاج‏ ‏الصحيح‏ ‏لعدم‏ ‏تطور‏ ‏المرض‏.‏

وما‏ ‏هي‏ ‏أكثر‏ ‏الأكلات‏ ‏جلبا‏ ‏للاكتئاب‏ ‏؟
كثرة‏ ‏البروتينات‏ ‏خصوصا‏ ‏اللحوم‏ ‏الحمراء‏.‏
هناك‏ ‏ما‏ ‏يعرف‏ ‏بالاكتئاب‏ ‏ما‏ ‏بعد‏ ‏الولادة‏ ‏وهو‏ ‏يصيب‏ ‏كثيرا‏ ‏من‏ ‏السيدات‏ ‏فهل‏ ‏هناك‏ ‏نظام‏ ‏غذائي‏ ‏عن‏ ‏طريقه‏ ‏يمكن‏ ‏أن‏ ‏تتفادي‏ ‏المرأة‏ ‏الإصابة‏ ‏بهذا‏ ‏الاكتئاب؟
هناك‏ ‏نظام‏ ‏غذائي‏ ‏إذا‏ ‏اتبعته‏ ‏السيدة‏ ‏بعد‏ ‏الوضع‏ ‏يحسن‏ ‏مزاجها‏ ‏و‏ ‏يقيها‏ ‏من‏ ‏الإصابة‏ ‏باكتئاب‏ ‏ما‏ ‏بعد‏ ‏الوضع‏ ‏بحيث‏ ‏يكون‏ ‏غنيا‏ ‏بأوميجا‏ 3 ‏التي‏ ‏تعطي‏ ‏إحساسا‏ ‏بالشبع‏ ‏وترفع‏ ‏معدل‏ ‏السيروتنين‏ ‏الذي‏ ‏يحسن‏ ‏المزاج‏ ‏مع‏ ‏الالتزام‏ ‏بمواعيد‏ ‏الأكل‏ ‏كل‏ 3 ‏ساعات‏ ‏مما‏ ‏يحافظ‏ ‏علي‏ ‏معدل‏ ‏السكر‏ ‏في‏ ‏الدم‏.‏

و‏ ‏هو‏ ‏عبارة‏ ‏عن‏:‏
الإفطار‏: ‏نصف‏ ‏رغيف‏ ‏بلدي‏ ‏مع‏ ‏جبن‏ ‏قريش‏ ‏ومعلقة‏ ‏زيت‏ ‏حار‏ ‏ومقدونس‏ ‏و‏ ‏طبق‏ ‏سلطة‏ ‏به‏ ‏فص‏ ‏ثوم‏ ‏مهروس‏.‏
و‏ ‏بعد‏ 3 ‏ساعات‏ ‏واحد‏ ‏زبادي‏ ‏منزوع‏ ‏الدسم‏ ‏و‏7 ‏لوزات

الغداء‏: ‏شريحة‏ ‏سمك‏ ‏مشوي‏ ‏معها‏ ‏فنجان‏ ‏أرز‏ ‏وطبق‏ ‏سلطة‏ ‏مضافا‏ ‏له‏ ‏ملعقة‏ ‏زيت‏ ‏حار‏.‏
وبعد‏ 3 ‏ساعات‏ ‏واحد‏ ‏زبادي‏ ‏و‏ ‏فنجان‏ ‏فراولة‏ ‏وموزة‏ ‏

العشاء‏: ‏جبن‏ ‏قريش‏ ‏مضافا‏ ‏لها‏ ‏معلقة‏ ‏زيت‏ ‏حار‏ ‏وربع‏ ‏رغيف‏ ‏بلدي‏ ‏أو‏ ‏فنجان‏ ‏شوفان‏ ‏وفنجان‏ ‏لبن‏ ‏كامل‏ ‏الدسم‏.‏
وأخيرا‏ ‏ما‏ ‏هي‏ ‏روشتة‏ ‏مها‏ ‏راداميس‏ ‏لجلب‏ ‏السعادة‏ ‏والحفاظ‏ ‏علي‏ ‏الصحة‏ ‏سوا‏ ‏للكبار‏ ‏أو‏ ‏الصغار؟

زيادة‏ ‏استهلاك‏ ‏الفاكهة‏ ‏والخضروات‏ ‏والحبوب‏, ‏تقليل‏ ‏استهلاك‏ ‏السكريات‏ ‏المعالجة‏ ‏والأطعمة‏ ‏التي‏ ‏يرتفع‏ ‏فيها‏ ‏تركيز‏ ‏السكر‏, ‏تقليل‏ ‏الأطعمة‏ ‏الغنية‏ ‏بالدهن‏ ‏الصافي‏,  ‏وأن‏ ‏تبدل‏ ‏الدهون‏ ‏المشبعة‏ ‏سواء‏ ‏كان‏ ‏مصدرها‏ ‏حيوانيا‏ ‏أو‏ ‏نباتيا‏ ‏بدهون‏ ‏غير‏ ‏مشبعة‏ (‏زيوت‏ ‏نباتية‏ ‏معالجة‏ ‏علي‏ ‏البارد‏ ‏كزيت‏ ‏الزيتون‏ ‏والذرة‏ ‏وعباد‏ ‏الشمس‏), ‏باستثناء‏ ‏الأطفال‏ ‏فمن‏ ‏الممكن‏ ‏أن‏ ‏يحل‏ ‏اللبن‏ ‏خالي‏ ‏الدسم‏ ‏محل‏ ‏اللبن‏ ‏كامل‏ ‏الدسم‏ ‏بالنسبة‏ ‏لهم‏ ‏مع‏ ‏تقليل‏ ‏استهلاك‏ ‏الزبدة‏ ‏والبيض‏ ‏وغيرهما‏ ‏من‏ ‏المصادر‏ ‏الغنية‏ ‏بالكوليسترول‏,

‏وتقليل‏ ‏استهلاك‏ ‏الملح‏ ‏والأطعمة‏ ‏ذات‏ ‏المكون‏ ‏الملحي‏ ‏العالي‏, ‏زيادة‏ ‏تناول‏ ‏الأسماك‏ ‏بأنواعها‏ ‏والموز‏ ‏والبروكلي‏ ‏والأرز‏ ‏الغامق‏ ‏والأفوكادو‏ ‏والزبادي‏ ‏والفواكه‏ ‏المجففة‏,‏ويمكن‏ ‏تناول‏ ‏عسل‏ ‏النحل‏ ‏فهو‏ ‏مهدئ‏ ‏طبيعي‏ ‏للعصبية‏ ‏وللانفعالات‏, ‏والبعد‏ ‏عن‏ ‏المشروبات‏ ‏الغازية‏ ‏والقهوة‏ ‏والمشروبات‏ ‏التي‏ ‏تزداد‏ ‏بها‏ ‏نسبة‏ ‏الكافيين‏, ‏والامتناع‏ ‏عن‏ ‏التدخين‏, ‏البعد‏ ‏عن‏ ‏تناول‏ ‏البطاطس‏ ‏بنسبة‏ ‏كبيرة‏ ‏خصوصا‏ ‏المقلية‏, ‏والامتناع‏ ‏عن‏ ‏تناول‏ ‏الوجبات‏ ‏الجاهزة‏ ‏نظرا‏ ‏لاحتوائها‏ ‏علي‏ ‏نسبة‏ ‏كبيرة‏ ‏من‏ ‏الدهون‏ ‏المشبعة‏ ‏والتي‏ ‏تؤدي‏ ‏في‏ ‏النهاية‏ ‏الي‏ ‏زيادة‏ ‏التوتر‏.‏

عندما أستيقظ من النوم صباحا أعاني من رائحة كريهة في الفم (النفس الكريه). ورغم أن أنفاسي تكون اعتيادية خلال أوقات اليوم، فإني متخوف من الإصابة بحالة «رائحة الفم الكريهة» (البخر الفموي). ما العمل؟

إن النفس الكريه مشكلة شائعة، تحدث خصوصا في الصباح (وتسمى «نفس الصباح» morning breath)، إلا أنها تحدث أيضا خلال اليوم (وتسمى «رائحة النفس الكريهة» halitosis).

ويمكن للأطعمة أن تؤدي إلى حدوث النفس الكريه. ومن الأمثلة التقليدية عليها الثوم والبصل. كما تقود إليه حالة ارتجاع محتويات المعدة نحو المريء، إضافة إلى أمراض كبيرة في الكبد والكلى. كما يمكن لعدوى اللوزتين والجيوب الأنفية أو الجهاز التنفسي أن تقود إلى حدوث النفس الكريه. إلا أن المسؤول الحقيقي عن النفس الكريه هو البكتيريا الموجودة في الفم.

«نفس الصباح الكريه»

* يحدث «نفس الصباح الكريه» نتيجة التنفس عبر الفم أثناء النوم، إذ يجف اللعاب في الفم، مما يسهل على البكتيريا القيام بعمليات التكاثر وإفراز مركبات الكبريت والأمينات والغازات الكريهة الأخرى. وتؤدي الأدوية التي تقلل اللعاب إلى حدوث حالة مشابهة.

ورغم أن «نفس الصباح الكريه» يثير الانزعاج، فإن بالإمكان إزالته بسرعة عند المضمضة بالماء.

كما تحدث رائحة النفس الكريهة نتيجة عمل نطاق واسع من البكتيريا الموجودة في الفم. وتقود حالات مثل انعدام نظافة الفم وازدياد الترسبات على الأسنان، وأمراض اللثة والأسنان خصوصا، إلى السماح لهذه البكتيريا بالنشاط مسببة الرائحة الكريهة. بل وحتى وعندما تكون اللثة والأسنان سليمة فإن أطباء الأسنان يشكون في وجود دور للبكتيريا الموجودة على اللسان.

توصيات وقائية

* ويمكن للشخص المعاني من رائحة النفس الكريهة اتباع الخطوات التالية:

* حافظ على إفراز اللعاب. تناول الماء بكثرة، امضغ العلكة (الخالية من السكر)، وتجنب تناول مضادات الهستامين والأدوية الأخرى ذات المفعول المضاد للكولين (medications with anticholinergic actions) التي تؤدي إلى جفاف الفم.

* قم بزيارة طبيب الأسنان بشكل دوري لعلاج أي مشكلة طارئة.

* اعتن بشدة بنظافة الأسنان والفم. استخدم الخيط السني لتنظيف ما بين الأسنان بانتظام مع تفريش الأسنان، وتنظيف اللسان أيضا!

* تجنب تناول الأطعمة التي تسهم في حدوث المشكلة. وامتنع عن التدخين أو مضغ التبغ.

* استخدم غسولات الفم المضادة للبكتيريا.

* اقتن أقراص النعناع لتغطية النفس الكريه بسرعة عند الحاجة.

* لا تبتئس، فحالة النفس الكريه شائعة وهي لا تزعج الآخرين الذين يعانون أيضا من النفس الكريه.

* طبيب، رئيس تحرير رسالة هارفارد «مراقبة صحة الرجل»، خدمات «تريبيون ميديا»

يحصر خبراء الصحة في “مجلة بريفنشن” الأميركية أسباب ترهّل البطن بتكرار الحمل والولادة عند النساء، أو التوق والإفراط الشديد في تناول الطعام، أو التقدّم في العمر. وقد اكتشفوا طريقة خاصة للقضاء على ترهلات البطن بأسلوب صحي وواقعي ويدوم طويلاً، من خلال برنامج حمية البطن الرشيقة، لافتين إلى أن نجاح هذا البرنامج يحتاج إلى دعم نفسي في تقبّل شكل البطن، سواء كانت مستقيمة أو مستديرة.

“سيدتي” تستوضح من أستاذة التغذية العلاجية سمية سليمان مبادئ هذه الحمية ومدى فعاليتها في التخلص من ترهل ودهون البطن.

يقسم الخبراء دهون البطن إلى نوعين، هما:

الدهون تحت الجلدية: تنتشر في جميع أجزاء الجسم خصوصاً في الأفخاذ وأعلى الذراعين والوركين والبطن، علماً أنها أكثر كثافة من غيرها. ويرى الخبراء أن الكمية المعتدلة والطبيعية من هذه الدهون ضرورية لحماية أجهزة الجسم من الحوادث والصدمات، كما أنها هامة في تدفئة الجسم في الأجواء الباردة، إلا أن الكميات الزائدة من هذه الدهون تتسبّب في عدم الرضا عن الشكل الخارجي للجسم، وتشير الكميات المفرطة منها إلى زيادة الوزن والسمنة المفرطة، ما يزيد من فرص الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة. وتجدر الإشارة إلى أن هذا النوع من الدهون سريع الاستجابة للحميات الغذائية الصحية والبرامج الرياضية.

الدهون العميقة: تقع في منطقة الجذع، وتكون أكثر خطورة ولا يمكن التخلص منها بسهولة، وقد يشار إليها في بعض الأحيان بالدهون الخفيّة أو المميتة لقربها من أجهزة القلب والكبد، كما يمكن للكميات المفرطة منها أن تزيد من فرص الإصابة بكل أنواع الأمراض المزمنة (السكري والقلب والشرايين والأوعية الدموية وضغط الدم والسرطان). ويوضح الأطباء في “الجمعية الأميركية لأمراض القلب” أن الدهون العميقة لا يمكن القضاء عليها بالتخفيف من استهلاك السعرات الحرارية وممارسة الرياضة، وإنما بتناول الدهون الصحية (أحماض أوميغا – 3) المتوافرة في زيت الزيتون والأسماك.  وتوضح دراسة إسبانية أن اتّباع نظام غذائي غني بالأحماض الدهنية أحادية التشبّع يمكن بالفعل أن يساعد في منع زيادة الوزن حول البطن.

حمية البطن الرشيقة
تتألّف حمية البطن الرشيقة من جزئين، هما: برنامج “قفزة البداية” المضاد للانتفاخ والذي يستمر أياماً أربعة، وبرنامج “خطة الأسابيع الأربعة”، علماً أن فترة البرنامجين تمتدّ على 32 يوماً. وتبيّن الدراسات أن وقت هذه الحمية (32 يوماً) كافٍ لاعتماد التغيير في النظام الغذائي كأسلوب حياة مستمر.

1 برنامج قفزة البداية: يشكّل الخطوة الأولى في إطلاق الالتزام العاطفي نحو البرنامج بالكامل بمدّة لا تستغرق أكثر من 96 ساعة حصراً، ويهدف إلى القضاء على أي انتفاخ أو غازات في البطن، وذلك من خلال تناول أطعمة ومشروبات محدّدة تساعد على طرد السوائل والمواد الصلبة من الجسم، مع تقليل الاحتفاظ بالماء وعلاج مشكلات الهضم (الغازات والإمساك وعسر الهضم).

تمارين عضلات البطن

تمارين يوجا فعالة للتخلص من دهون البطن

ويعزو الخبراء مشكلة الانتفاخ إلى:
_ التوتر: توصّل خبراء التغذية في عيادات “مايو كلينيك” إلى أن التوتر الزائد يؤدي إلى إبطاء وظائف الهضم بشكل كبير، ما يعني أن عملية امتصاص الطعام تتم ببطء وبنحو غير تام ما يؤدي إلى احتفاظ الجسم بفضلات الطعام غير الممتصّة، وبالتالي الشعور بالانتفاخ وعدم الراحة.

_ قلّة السوائل: يحافظ تناول الماء والألياف كالفاكهة والخضر على توازن السوائل في الجسم، ويحمي من احتباس الماء والإمساك. وقد تختلف احتياجات الفرد للسوائل وفقاً لمستوى النشاط البدني وطبيعة الجسم.

_ قلة النوم: تؤدي قلة النوم إلى اختلال الوظائف الدقيقة للجهاز العصبي والتي تتحكّم بدورها في انقباضات جهاز الهضم. لذا، يجب الحصول على 7 ساعات من النوم في الليلة الواحدة على الأقل للتمتّع بهضم مثالي.

ويمنع في خلال الأيام الأربعة من اتّباع هذا البرنامج:
تناول البهارات والتوابل المحتوية على الملح والأطعمة المعالجة لارتفاع كميات الصوديوم فيها والذي يقوم بجذب الماء والسوائل إلى خلايا الجسم ما يخل بتوازن السوائل فيه.

تناول “الكربوهيدرات”، حيث تقوم خلايا الجسم بتخزين كل غرام من الغليكوجين (وهو شكل التخزين للسكر في الجسم) عبر استخدام 3 غرامات من الماء. وينصح الباحثون، من هذا المنطلق، بالتخفيف من استهلاك المعكرونة والخبز والأرز والموز والحلويات بأنواعها، وذلك لتحفيز الجسم على استخدام الطاقة المخزّنة داخله، ما يساعده في التخلّص من السوائل المحتبسة فيه.

شرب المشروبات الغازية وتناول البقول والزهرة والبروكولي والبصل والفلفل والملفوف والفاكهة الحمضية لما تتسبّه من غازات وانتفاخ في البطن.

مضغ العلكة التي تتسبّب في ابتلاع الهواء وحبسه في جهاز الهضم، محدثة الضغط والانتفاخ والتضخم في البطن.

تناول الأطعمة المقلية، وهي دهنية يتم هضمها ببطء، ما يسبّب الشعور بالثقل والانتفاخ.

تناول الأطعمة الحارّة كتلك المتبّلة بالفلفل الأسود أو القرنفل أو جوزة الطيب أو شطة الفلفل الأحمر أو البصل أو الخردل أو الخل حيث تعمل جميعها على تنشيط إفراز أحماض المعدة التي تتسبب في عسر هضم والغازات.

وبالمقابل، يسمح في خلال الأيام الأربعة من اتباع هذا البرنامج:

تناول وجبات أربع يومياً، حيث يتضمن برنامج “قفزة البداية” ما يتراوح بين 1200 و1600 سعرة حرارية يومياً، موزّعة على 3 وجبات رئيسة ووجبة خفيفة، ما يقلّل من إفراز أحماض المعدة.

اختيار الأطعمة التي لا تحتاج إلى ملح أو بهارات كالخضر الطازجة في صورتها النيّئة والإكثار منها للحصول على أكبر قدر من الفيتامينات والمعادن المساعدة على تسريع الأيض.

المشي لمدّة 5 دقائق بعد كل وجبة. ويؤكد الباحثون في “المركز الأميركي للطب الرياضي” أن تحريك الجسم يساعد في إطلاق الهواء المحبوس داخل جهاز الهضم، مخفّفاً الضغط والانتفاخ.

الإكثار من تناول الماء، ما يساعد في تهدئة جهاز الهضم.

تناول الطعام ببطء، فالأكل بسرعة يعمل على ابتلاع كميات كبيرة من الهواء واحتباسها في جهاز الهضم، مسبّباً زيادة الشعور بالانتفاخ والغازات.

طلب مشاركة العقل من خلال الاقتناع بضرورة تغيير عادات تناول الطعام القديمة والتخلّي عن بعض الأطعمة المسببة للغازات ولاحتباس الماء في الجسم.

2 خطة الأسابيع الأربعة: بعكس الحميات الأخرى، لا تتطلّب حمية البطن الرشيقة اتباع لائحة يومية من الطعام، بل ترتكز على جدول يومي معدّ مسبقاً يتم تحديد سعراته الحرارية بما لا يتجاوز 400 سعرة حرارية في الوجبة الواحدة بإجمالي يتراوح بين 1600و1800 سعرة حرارية في اليوم.

وفي المقابل، يجب أن تتضمّن وجبات الفطور والغذاء والعشاء الأحماض الدهنية أحادية التشبّع المتوافرة في شرائح الأفوكادو وعين الجمل وزبدة الكاجو ورقائق الشوكولاتة غير المحلاة وزيت الزيتون الطازج وزبدة الفول السوداني وزبدة اللوز وبذور اليقطين وبذور زهرة الشمس والطحينة.

6 قواعد في برنامج البطن الرشيقة

1 التزمي بـتناول 400 سعرة حرارية في الوجبة الواحدة، ما يساهم في التحكم في كمية السعرات الحرارية المتناولة يومياً. ويؤكد خبراء التغذية، في هذا الإطار، أن الالتزام بكسب 1600 سعرة حرارية من الطعام يومياً كافٍ للحفاظ على الطاقة وتعزيز نظام المناعة والحفاظ على كفاءة العضلات الحارقة في الجسم. وتؤدي هذه الطريقة إلى التغلّب على الوهن والانتفاخ والجوع، كما تكون سعراتها غير كافية لاستعادة دهون البطن مرّة أخرى.

2 لا تصومي عن تناول الطعام لأكثر من 4 ساعات، إذ ينصح برنامج البطن الرشيقة باتباع نمط غذائي يعتمد على تناول وجبات ثلاث غنية بالأحماض الدهنية أحادية التشبع، تفصل بينها 4 ساعات فقط حتى لا يدخل الجسم في دائرة انخفاض السكر في الدم والجوع الشديد، بالإضافة إلى وجبة خفيفة صحية في الوقت الذي يناسبكِ في اليوم.

3 استمري في كتابة يومياتك، فهذه الطريقة تساعدك في الحفاظ على أهداف البرنامج الصحية على المدى البعيد.

4 تحكّمي في مستوى انفعالاتك، فقد أثبتت الدراسات الحديثة العلاقة الواضحة بين دهون البطن وارتفاع درجة التوتر. وينصح بالمواظبة على تمرينات اليوغا والتنفس بعمق للتخلّص من التوتر.

5 استعيني بفريق دعم من العائلة أو الأصدقاء، إذ تذكر البحوث أن النجاح المستمر وطويل المدى يكون أسهل مع مساعدة الآخرين.

6 واظبي على أداء تمرينات البطن والخصر و”الأيروبيك” بصورة يومية، فضلاً عن ممارسة رياضة المشي لمدة نصف ساعة يومياً.

وصفة مضادة للانتفاخ
ينصح خبراء برنامج حمية البطن الرشيقة بتناول وصفة طبيعية لعلاج الانتفاخ مكوّنة، من المقادير التالية: لتران من الماء وملعقة صغيرة من الزنجيبل المجروش وحبة متوسطة الحجم من الخيار مقشّرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة وحبة متوسطة الحجم من الليمون الحامض مقطعة إلى شرائح رفيعة و10 ورقات من النعناع.

تمزج جميع المقادير في الخلاط الكهربائي، تحفظ في الثلاجة، ويتم تناولها مع الوجبات الأربع في خلال اليوم.

سمك مقلي بصوص التارتار :

المقادير:

بيضتان مخفوقتان

كيلو سمك فيليه

كوب ونصف مسحوق البقسماط

زيت للقلي

لعمل صوص التارتار:

كوب مايونيز

ملعقة مسترده

ملعقة صغيرة من الليمون

طريقة التحضير:

ضعي البيض المخفوق في طبق والبقسماط في طبق آخر ثم أحضري السمك الفيليه وضعيه في البيض ثم في البقسماط واتركيه لمدة 5 دقائق .

لعمل الصوص؛ ضعي المايونيز، عصير اللسمون والمسترده في طبق وقلّبي المحتويات جيداً .

أحضري مقلاة وضعي فيها زيت القلي ، سخنيه جيدا .

ضعي السمك في الزيت وقلّبيه على الجانبين لمدة من 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً ثم أخرجيه من الزيت .

ضعي السمك في طبق التقديم وبجانبه الصوص ( يمكنك أيضا تقديمه مع الأرز) .

فطائر سمك التونة المقلية

المقادير:

ثمرة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات

ثلاث شرائح من سمك التونة

ربع كوب بصل مقطع صغيراً

ملعقة صغيرة من المسترده

مسحوق البقسماط

ملعقة صغيرة ونصف من بودر الثوم

بيضة

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

ملح وفلفل أسود

زيت زيتون

طريقة التحضير :

احضري إناء وضعي به ماء مذابا به ملح ثم ضعيه على النار وضعي فيه البطاطس واتركيه حتى يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة وغطي الإناء واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس.

ارفعي الإناء عن النار ثم أخرجي البطاطس من الماء اتركيها حتى تبرد قليلا.

اهرسي البطاطس بشوكة ثم أضيفي البصل ، الثوم ، المسترده ، الفلفل الحار ، سمك التونة ، الملح والفلفل الأسود وقلّبي جيداً.

قومي بعمل كرات متوسطة الحجم من الخليط ثم افرديها بيديك على شكل فطائر.

سخني زيت الزيتون ثم ضعي فطائر سمك التونة فيه وقلبيها على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيا ثم ارفعيها من على النار .

ضعي فطائر سمك التونة في طبق التقديم واستمتعي بالمذاق الرائع.

سمك مقلي بجوز الهند

المقادير :

500 جم سمك فيليه

ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

كوب جوزهند

ملعقتان صغيرتان زنجبيل

ست فصوص ثوم مقطعة صغيرا

ملعقة صغيرة ونصف خل أبيض

ملح

زيت للقلي

شرائح ليمون للتزيين

طريقة التحضير :

نظفي السمك جيداً ثم اغسليه بالماء واتركيه جانبا .

احضري وعاء ضعي فيه مسحوق الفلفل الحار ، الزنجبيل ، جوز الهند ،الخل الأبيض ، الثوم المقطع وقلّبي جيداً ثم ضعي الخليط على السمك .

ضعي السمك في الثلاجة لمدة من 2 إلى 3 ساعات ثم أخرجيه من الثلاجة .

سخني الزيت في درجة حرارة متوسطة .

ضعي السمك في الزيت وقلّبيه على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيا وينضج .

ضعي السمك في طبق التقديم وعليه شرائح الليمون واستمتعي بالمذاق الرائع مع عائلتك .

سمك مقلي مع البطاطس المقلية

تعد هذه الأكلة أشهر الأكلات الشعبية في انجلترا. جربيها لعائلتك وستنال إعجابهم .

المقادير :

أربع حبات بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح

كوب دقيق أبيض

ملعقة صغيرة بيكينج بودر

ملح

فلفل أسود

كوب لبن حليب

بيضة

زيت نباتي للقلي

500 جم سمك فيليه

زبد سائل

طريقة التحضير :

أحضري الخلاط الكهربي وضعي فيه الدقيق ، البيكينج بودر ،الملح، الفلفل الأسود ثم اللبن والبيض واخلطيهم لمدة 20 دقيقة .

سخني الزيت جيدا ثم ضعي فيه البطاطس حتى يصبح لونها ذهبيا وتنضج .

ضعي كل شريحة من شرائح السمك في الزبد ثم في خليط الدقيق ومنه إلى الزيت .

قلّبي السمك على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيا ثم أخرجيه من الزيت .

ضعي البطاطس والسمك في طبق التقديم .

الحياة مليئة بالهموم والمشاغل لذا يجب علينا أن نتعلم كيف نسترخى ونجدد من طاقتنا حتى لا نصاب بالأمراض الخطيرة ويمكن لنا ببعض الوسائل البسيطة الحصول على السعادة المنشودة.

يوضح لنا الدكتور وائل صفوت، مستشار الطب العام وأخصائى أمراض الباطنية والجهاز الهضمى والكبد، أنه عندما تكون مصابا بالقلق، ترتفع نسبة بعض المواد فى الجسم مثل الكورتيزول والأدرينالين، الذى يزيد من شعورك بالضغط النفسى، فيسبب ذلك زيادة سرعة نبضات القلب، وبالتالى صعوبة فى التنفس، وسرعة فى تدفق الدم إلى العضلات، وإذا فشلت فى التغلب على هذا الضغط، فسوف يؤدى ذلك إلى الإصابة ببعض الأمراض التى من الممكن أن تكون خطيرة .

ويؤكد أننا يمكن أن تسرخى ونحقق السعادة عن طريق اتباع بعض الخطوات وهى:

1.الموسيقى: حيث تشير الدراسات إلى أن الموسيقى تقلل الكورتيزول بنسبة 25% وتزيد من الإندروفينات التى تعتبر المادة الكيميائية المحاربة للمرض، وتستخدم حاليا الموسيقى فى العديد من مراكز علاج السرطان.

2.المساج: يعتبر المساج من أفضل طرق علاج الضغوط النفسية، والاكتئاب، فيرفع من روحك المعنوية كثيراً وأيضا يزيد من قدرتك على التركيز، لأنه يهدئ الأعصاب ويؤدى إلى هبوط نسبة الإدرينالين، والمساج يعيد تصحيح المادة الكيميائية المسئولة عن الحالة المزاجية فى المخ مثل السيروتونين والدوبامين، ويقلل من الهرمونات المسببة للضغوط والمسئولة عن الإصابة بالإكتئاب.

3.الضحك: ففى دراسة فى جامعة Loma Linda فى كاليفورنيا أثبتت أن الأشخاص الذين يشاهدوا الأفلام الكوميدية تنخفض نسبة الكورتيزول فى اجسامهم بنسبة 30% وترتفع لديهم نسبة الإندروفين بصورة كبيرة مقارنة بالأشخاص الذين يجلسون بهدوء الضحك يزيد من نسبة الأندروفين فى الجسم، فيعتبر بديلا أكثر تأثيراً من الأسبرين لقدرته القوية على محاربة الآلام.

4. الحب: فكلما شعرنا بالحب زادت كمية الأندروفين فى المخ، إلى جانب أن الحب يزيد الشعور بالسعادة وينير القلب والوجه ويساعد على الشفاء من الأمراض بصورة كبيرة.

5. مضغ اللبان الخالى من السكر: أثبتت التجارب أن عملية المضغ تزيد من الشعور بالهدوء والسكينة لأنه ينشط إفراز السيروتونين المعروف بقدرته على تهدئة الأعصاب”.

6. خذ كفايتك من النوم:

وقد أثبتت الأبحاث أن عدم الكفاية من النوم تؤدى إلى زيادة الشعور بالعصبية والضغط العصبى وتقلل من مناعة الحسم وتقلل من القدرة على العمل، ولكن النوم الكافى يزيد من شعورك بالراحة والانتعاش ويحافظ على صحتك وجمالك.

مواضيع ذات صلة:

ما هى هرمونات السعادة
دراسة: الرياضة تعالج الإحباط

7. النوم فى الظلام: فالظلام ينشط إفراز الميناتولين لأنه هرمون يتأثر بالضوء بصورة كبيره، يفرز الميناتولين من الغدة الصنوبرية فى المخ، وهى مسئولة عن تعزيز النوم وتصحيح الاتزان البيولوجى للجسم، فيجب عليك وضع ستائر ثقيلة أو ارتدى قناع العينين.

8.التعرض إلى ضوء الشمس: فقد أظهر مركز أبحاث آضطرابات النوم فى كلية الطب جامعة New York أن إفراز الهرمونات فى المخ تنتظم مع عملية أندفاع الموجات عبر الأنسجة والأعصاب التى تحدث عند التعرض للضوء، فالدورة الطبيعية للضوء والظلام تحافظ على نسبة الهرمونات الطبيعية الصحيحة. فقط 30 دقيقة فى ضوء الشمس يوميا تساعد على إعادة ضبط الساعة البيولوجية لكل شخص، فتجعلنا نريد النوم فى آخر اليوم.

9. الرياضة: وفقاً لدراسة أجراها US journal Psychology أفادت أن ممارسة الرياضة تزيد من إفراز المخ لهرمونات السعادة مثل الدوبامين والأندروفين بعد 10 دقائق فقط من ممارسة التمرينات سترفع من روحك المعنوية كثيراً، وستشعر بفرق واضح فى حالتك المزاجية وافضل النتائج تظهر بعد 20 دقيقة .

10. التمرينات: فوفقا لدراسة أجرتها جامعة Duke فى North Carolina أثبتت أنه يجب عليك ممارسة الرياضة بانتظام، فبعد عمل بعض الأبحاث على بعض الأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب وجدوا أن 60% من الذين مارسوا الرياضة لمدة 30 دقيقة ثلاث مرات أسبوعيا تغلبوا على الاكتئاب بدون تعاطى أى عقاقير، وتحسنت حالتهم النفسية أفضل من الأشخاص الذين تعاطوا عقاقير مضادة للاكتئاب.

11.التغذية: وفقا لرأى العلماء بأن أسباب الاكتئاب والقلق تكون بسبب قلة نسبة السيروتونين فى الجسم، والتغذية السليمة ترفع نسبة السيروتونين إلى معدلها الطبيعى، فأنهم يعتقدوا أن السيروتونين معدل قوى للحاله المزاجية، الشهية، النوم، والشعور بالألم، يفرزالسيروتونين فى المخ والجهاز العصبى من بعض المغذيات فى بعض الأطعمة التى نأكلها.

ويعتبر الطعام الذى يزيد من إفراز السيروتونين، وهى الأغذية الغنية بحامض أمينى يسمى التريبتوفان، فيجب عليك أن تأكلى الأغذية الغنيه بالتريبتوفان مثل الديك الرومى، البيض، الدجاج، السمك، الموز، والفول.

12. اجعل للكربوهيدرات جزء فى قائمة طعامك: الكاربوهيدرات تساعد على التقليل من الضغط النفسى والاكتئاب لقدرتها على تنشيط إفراز السيروتونين فى المخ، ولكنه فى نفس الوقت يحذر من الآثار الجانبية الضارة للأغذية الكربوهيدراتية المليئة بالجلوكوز مثل العصائر المليئة بالسكر، الكيك، الخبز الأبيض والأرز الأبيض، لأنهم يتسببوا فى إفراز كميات هائلة من الأنسولين، الهرمون المسئول عن نقل الأنسولين إلى الخلايا، وبالتالى يتسبب فى هبوط نسبة السكر فى الجسم، ويتسبب ذلك فى تنشيط إفراز الغدة الكظرية وبالتالى التخلص من نسبة كبيرة من الكورتيزول، يؤدى ذلك إلى رغبة ملحة لأكل السكريات، التقلب المزاجى، وعلى العكس تماماً فالفول والخبز الأسمر، والحبوب مثل القمح والعدس، تأخذ وقت طويل لكى تصل إلى مجرى الدم، فتحافظ على نسبة السكر فى الجسم معتدلة.

يجب عليك أن تأكلى أسماك ذو اللحوم الدهنية مثل السالمون، الماكريل، نظراً لاحتوائهم على Omega 3 الذى يساعد على إفراز المخ للسيروتونين.

يمكنك تناول غذاء غنى بالبروتين: تفيد بعض الدراسات بأن بعد تناول البروتينيات يفرز المخ مادة مضادة للأدرينالين، فتنشط المخ برقه ويضيف دكتورأنور أن البروتينات القليلة الدهون مثل اللحوم الخالية من الدهون، الفول، ومنتجات الألبان الخالية من الدسم تحافظ على معدلات الطاقة الطبيعية بدون أى زيادة غير مرغوب فيها فى نسبة الدهون فى الجسم، ويفضل أكلها مع الأطعمة النشوية مثل الأرز البنى أو الخبز الأسمر، لأن النشويات تزيد من سرعة تأثير البروتين على الجسم، وأيضاً تزيد من أستفادة الجسم منه.

13. شرب الشاى الأخضر: فشرب الشاى الأخضر يزيد الميلاتونين ويهدئ الأعصاب.

هناك بعض الأشياء التى يستخدمها البعض على أنها تعالج الاكتئاب.. لكنها على العكس تضر جدا بالجسم هى:

التدخين: النيكوتين يزيد التركيز ولكن لفترة قصيرة.. لكنه يدمر الذاكرة، لأن الكربون والأكسيد الأحادى يحل محل الأكسيجين فى الدم، فيقلل من إمداد الأكسجين للمخ.

الكحوليات: يعتقد البعض أن الكحوليات تقلل الشعور بالاكتئاب والضغوط ولكن على العكس تماماً فإنها تزيد الاكتئاب إلى جانب أنها تسبب الكثير من الأمراض.

الشيكولاته: الأطعمة المليئة بالسكر تسبب ارتفاع حاد فى نسبة السكر يتبعه أنخفاض نتيجة لإفراز الجسم لكميات هائلة من الأنسولين وهذا يسبب أشتياق مستمر للأطعمه المليئه بالسكر، فالشيكولاته تعطيك الشعور بالراحة، ولكن لفترة قصيرة وتتركك جائعة وتعانين من نقص فى الطاقة، لذلك فإن الإكثار منها قد يؤدى إلى نتائج سلبية أكثر منها إيجابية على صحتك.

القهوة: الكميات الكبيرة من الكافيين تزيد نسبة الإدرينالين وتزيد من حالة الأرق، فتتركك عصبية ومتوترة أكثر.

وجاء في التقرير ان جميع فرشاة الأسنان الإلكترونية المصنعة من قبل شركة تشيرتش اند دوايت من الممكن ان تتسبب في هذه الحوادث، وذلك بعد اجراء الاختبارات والتجارب على جميع أنواع الفرشاة وعددها 8 أنواع، لفئتي البالغين والأطفال والمصنعة من قبل هذه الشركة. وأكد التقرير ان الشركة تلقت العديد من الشكاوى خلال العام الماضي، من قبل عدد من مستخدمي منتجاتها، إلا انها لم تأخذها بعين الاعتبار بصفتها حوادث شخصية، وسوء استخدام من قبل الفرد.

إذا كنت تريدين التجديد في عمل الحلوى ، إليك بعض وصفات الحلوى التي اشتهر بها المطبخ التركي . جربيها في منزلك ولعائلتك بأبسط المقادير وأبسط الطرق واستمتعي معهم بالمذاق التركي الرائع .

رموش الست:

المقادير:

كوبان ونصف كوب دقيق أبيض

كوب سمن

بيضتان

ملعقتان صغيرتان سكر أبيض

ملعقة صغيرة بيكينج بودر

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة كبيرة قشر ليمون

نصف ملعقة صغيرة فانيليا

ملعقة كبيرة بندق مقشر ومبشور

مقادير عمل الشربات:

كوبا ونصف كوب سكر أبيض

نصف ملعقة عصير ليمون

كوبا ونصف كوب ماء

طريقة التحضير:

سخني الفرن لدرجة حرارة 350 درجة .

في إناء متوسط الحجم ، ضعي السمن والسكر واخلطي جيدا ، أضيفي البيض ، قشر الليمون ، البيكينج بودر والفانيليا ثم اخلطي جميع المكونات بيديك جيدا.

أضيفي الدقيق إلى العجين واخلطيه معه جيدا ثم قطعي العجين إلى قطع صغيرة كما يبدو بالشكل .

ضعي بيديك كمية قليلة من البندق المبشور في منتصف العجين ثم اغلقيها مرة أخرى وضعيها في صينية ثم في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج .

لعمل الشربات ؛ ضعي السكر في إناء على النار ثم أضيفي الماء والليمون ، اتركيه حتى يغلي وارفعيه من على النار بعد 5 دقائق .

أخرجي رموش الست من الفرن وضعيها في طبق التقديم ، انثري عليها البندق المبشور والشربات ثم قدميها لعائلتك.

كوكيز على الطريقة التركية

المقادير:

كوب زبد

ثلاثة أرباع كوب سكر أبيض

بيضة

نصف كوب طحينة

كوبا دقيق أبيض

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

ملعقتان صغيرتان من العسل الأبيض

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل

طريقة التحضير :

سخني الفرن في درجة حرارة 350 درجة .

أحضري إناء متوسط الحجم ، ضعي فيه السكر والزبد واخلطي جيدا حتى يصبح قوام الخليط مثل الكريمة ثم أضيفي البيضة ، نصف كوب الطحينة، ملعقتى العسل الأبيض واخلطيه جيدا.

في إناء آخر ، ضعي الدقيق والقرفة والقرنفل واخلطي جيدا ثم أضيفهم لخليط السكر والزبد .

قطعي العجين على شكل دوائر ثم ضعيها في صينية ثم في الفرن لمدة من 12 – 15 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا .

أخرجي الكوكيز من الفرن وضعيها في طبق التقديم واستمتعي بها مع عائلتك يمكنك تزيينها بكريمة الشيكولاتة أو بالمكسرات (حسب رغبتك).

حلوى كمال باشا

المقادير:

كوب وثلثا كوب سكر أبيض

كوبا ماء

ملعقتان صغيرتان عصير ليمون

كوب وثلثا كوب دقيق ابيض

نصف ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم

بيضتان

خمس ملاعق كبيرة من السمن

150 جم جبن أبيض غير مملح

طريقة التحضير:

سخني الفرن في درجة حرارة 350 درجة.

لتحضير الشربات ؛ ضعي السكر في إناء على النار ثم أضيفي الماء والليمون ، اتركيه حتى يغلي وارفعيه عن النار بعد 5 دقائق ثم اتركيه جانبا.

ضعي الدقيق وكربونات الصوديوم في إناء كبير الحجم واخلطي ثم قومي بعمل حفرة صغيرة في المنتصف وضعي السمن والجبن والبيض واخلطي جيدا حتى يصبح الخليط عجينا.

قطعي العجين إلى 18 قطعة على شكل دوائر ثم افرديها قليلا كما يبدو بالشكل .

ضعي قطع العجين في صينية ثم في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

أخرجي الصينية من الفرن واغمسي كل قطعة في الشربات ثم ضعيها في طبق التقديم ( يمكنك نثر بعض جوز الهند أو المكسرات على السطح حسب رغبتك).

حاولي خسارة الوزن الزائد بطريقة مختلفة هذه المرة، فبدلا من الالتزام بنظام غذائي صارم ربما يصيبك بالاكتئاب على المدى الطويل، غيري أسلوب حياتك وتناولي الوجبات الصحية مع اتباع تلك الحيل العشر والمقدمة من خبراء التغذية، لتساعدك للحد من تناول المزيد من وجبات الطعام التي عادة تزيد من وزنك.

كوني رشيقة بعشر حيل تساعدك على تناول كميات قليلة من الطعام:

تكسير المكسرات:

في دراسة غريبة من نوعها وفقا لجامعة شرق إلينوي، ثبت أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات التي تحتاج لتكسير مثل الفستق الذي يحتوي على 211 سعرا حراريا، يستهلكون 120 سعرا حراريا فقط.

استخدام الشوكة:

من الطرق السهلة للغاية التي تضمن لك عدم الإفراط في تناول الأطباق المختلفة، الاستغناء عن الملعقة واستبدالها بالشوكة أو العصا الصينية، حيث إن طريقة استخدامهما في تناول الطعام، تضمن لك تناول كميات أقل من المأكولات والشعور بالشبع سريعا.

الأطباق المقسمة:

تباع في الأسواق الأطباق المقسمة التي عادة ما تكون مجزأة إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء، من خلالها تستطيعين التحكم في كمية الطعام التي ستأكلينها إلى جانب مراقبة المواد الغذائية المتناولة، فعلى سبيل المثال يمكنك وضع البروتين في جزء، والخضراوات في جزء آخر بينما تخصصي الجزء الأخير للكربوهيدرات.

ومع الوقت ستجدين نفسك حددت الكمية المناسبة لك من الطعام، وبالتالي تحصلين عليها أيا كان حجم وشكل طبقك.

أطباق صغيرة الحجم و أكواب طويلة:

أثبتت العديد من الدراسات أن تناول الأطعمة في أطباق صغيرة، يسمح بتناول كميات أقل من الطعام، كما أنه في حالة الرغبة في تناول طبق إضافي، فإنك لن تتجاوزي الحد المطلوب وذلك لصغر حجم الطبق.

أما بالنسبة للمشروبات فينصحك الخبراء بتناولها في أكواب زجاجية طويلة، حيث إن ذلك الحجم تحديدا يعطيك إحساسا دائما بوضع كميات قليلة من السوائل وبالتالي تتحكمين في كمية السعرات الحرارية.

تجنب التحدث أو مشاهدة التليفزيون:

من العادات الخاطئة التي ربما تكون مكتسبة من طبيعة الحياة السريعة، التحدث أثناء تناول الطعام عن أحداث اليوم، ويقول لك الخبراء إن من أكثر الأمور التي تجعلك تتناولين الطعام بكميات أكبر، تناول الطعام و فمك ممتلئ بالطعام أو أثناء مشاهدة التليفزيون.

الاستيقاظ مبكرا:

من المعلومات المؤكدة أن الاستيقاظ متأخرا، يجعلك تتناولين ما يقرب من 200 سعر حراري إضافي، بالإضافة إلى تناول الأطعمة غير الصحية بخلاف الأشخاص الذين يستيقظون مبكرا.

إعداد وجبات خفيفة:

من الأمور التي تجعلك تتجنبين تناول الكوكيز أو الحلوى بين الوجبات الأساسية، الاستعانة بمضغ العلك ولكن احرصي على شرائه خاليا من السكر.

كما يمكنك تقطيع الجزر لقطع صغيرة أو خفقها في محضر الطعام لتكون ملساء القوام، مع وضعها في البرطمانات الزجاجية الخاصة بالأطفال، على أن تتناولي منها عندما تشعرين بالجوع بين الوجبات.

وأيضا من الحيل المؤثرة حقا والتي تمنعك من تناول المزيد من الطعام، المواظبة على شرب مياه مثلجة بين الوجبات أو عند الجوع.

عدم الاستغناء عن الوجبات الثلاث اليومية:

من الأفكار الشائعة والخاطئة في الوقت نفسه، التخلي عن أي من الوجبات الثلاث اليومية أو الوجبات الخفيفة “سناك” التي تتخلل النظام الغذائي، للحد من زيادة الوزن، حيث ثبت أن ذلك غير صحيح بالمرة، لأنه عندما تتخلين عن إحدى الوجبات تصبح مقاومة الجسم للطعام أضعف ومن هنا تأتي الشراهة وخاصة في الساعات الأخيرة من اليوم.

لذلك احرصي على عدم التخلي عن أي من الوجبات اليومية الثلاث، فعلي سبيل المثال إذا كنت لا تجدين الوقت الكافي لتناول وجبة الإفطار، أعدي وجبة صحية في حقيبة تتناولينها في الطريق أو فور وصولك العمل.

ابتسامة بسيطة:

اثبت خبراء برازيليون أن الأشخاص الذين يداومون على الضحك، يكونون أكثر قدرة علي حرق الدهون بشكل أسرع، وذلك نتيجة لتعزيز هرمون السيروتونين المسئول عن السعادة، والذي يقلل من شهيتك للطعام تلقائيا.

اغلاقِ المطبخ:

وأخيرا من الحيل السهلة التنفيذ، غلق باب المطبخ طول فترة الليل بعد تناول وجبة العشاء المعتادة، والتي يفضل دوما تناولها قبل الساعة الثامنة مساء ولا تتجاوز العاشرة، وذلك منعا لدخول المطبخ مرارا وتكرارا لأي حجة وتناول المزيد من الطعام.